Quand les beaux jours reviennent, l’apéritif devient un vrai petit rituel en fin de journée. Sur un balcon, en terrasse ou dans le jardin, on mise sur des planches apéro fraîches, créatives et colorées, loin des chips-saucisson classiques. Voici 5 idées de planches tendance, faciles à composer et parfaites pour un apéro printanier réussi.
🥦 1. La planche veggie et croquante
Exit la charcuterie, place à la fraîcheur !
Misez sur des légumes de saison crus ou légèrement blanchis :
- Radis roses
- Bâtonnets de carottes nouvelles
- Asperges vertes
- Concombre, céleri, tomates cerises colorées
- Petits pois croquants
À tremper dans des dips maison :
- Houmous à l’ail rôti
- Crème de feta citronnée
- Tzatziki à la menthe fraîche
💡 Bonus tendance : servez le tout sur une planche en marbre avec quelques fleurs comestibles pour un effet waouh.
🧀 2. La planche fromagère twistée
Le fromage, oui, mais pas de manière boring. Composez une planche avec :
- Chèvre frais aux herbes
- Tomme au fenugrec
- Comté affiné
- Burrata ou stracciatella
- Bleu doux
Ajoutez des accompagnements inattendus :
- Confiture de figue ou chutney de mangue
- Amandes fumées ou pistaches
- Focaccia maison ou crackers aux graines
💡 Astuce : misez sur des fromages de petits producteurs ou d’affineurs locaux.
🐟 3. La planche “fraîcheur marine”
Envie d’un apéro iodé ? Cette planche est idéale avec :
- Rillettes de thon ou de saumon maison
- Tarama blanc
- Crevettes grises
- Filets de maquereau fumé
- Mini blinis ou pain noir
Accompagnez d’une crème citronnée ou d’un beurre d’algues et d’un verre de vin blanc frais.
🥓 4. La planche rustique revisitée
Pour les amateurs de charcuterie, mais avec une touche printanière :
- Coppa fine, bresaola, jambon truffé
- Pickles maison (oignons rouges, radis, chou-fleur)
- Moutarde à l’ancienne, beurre salé
- Petits pains chauds ou gressins artisanaux
💡 Tendance food : ajoutez quelques légumes rôtis froids (patate douce, artichaut, poivrons) pour équilibrer.
🌮 5. La planche “apéro dînatoire”
Quand l’apéro devient un repas à part entière :
- Mini sandwichs briochés garnis (pastrami, pulled pork…)
- Brochettes de mozzarella-tomate-basilic
- Petits falafels ou accras
- Muffins salés au chèvre ou aux épinards
- Salade de pâtes dans des verrines
Parfaite pour un apéro entre amis sans prise de tête, et hyper instagrammable.
🎉 En conclusion
L’apéritif devient une vraie expérience culinaire avec ces planches bien pensées. En variant les textures, les couleurs et les inspirations, on peut facilement proposer un moment convivial, original et dans l’air du temps. Alors, à vos planches… prêtes ? Servez !