Bordeaux, ville réputée pour sa gastronomie, offre également une scène culinaire végétarienne florissante. Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement curieux de découvrir une cuisine plus verte, voici une sélection des établissements bordelais qui mettent à l’honneur les légumes, les céréales et les saveurs végétales.
Matsa Caffè – L’Italie végétale en plein cœur de Bordeaux
Situé au 16 Avenue Thiers, Matsa Caffè est un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine italienne revisitée. Le duo de chefs Sara et Matthieu propose des plats faits maison, mettant en avant des produits de saison. Parmi les incontournables : les lasagnes à la courge et au gorgonzola, les gnocchis aux épinards, et la focaccia aux carottes rôties à l’aneth. L’ambiance chaleureuse et la terrasse ensoleillée en font un endroit parfait pour un déjeuner ou un goûter.
Souquo – Cuisine méditerranéenne bio et conviviale
Situé au 5 Quai Sainte-Croix, Souquo est un restaurant végétarien qui propose une cuisine méditerranéenne à base de produits locaux et biologiques. L’endroit est idéal pour une pause déjeuner ou un goûter, avec une terrasse offrant une vue agréable. Les propriétaires, Cécile et Alex, accueillent leurs clients avec chaleur et convivialité, créant ainsi une atmosphère agréable et détendue.
Monkey Mood – Saveurs indonésiennes et créatives
Situé au 11 Rue Camille Sauvageau, Monkey Mood est un restaurant vegan inspiré de la cuisine indonésienne. Leurs plats sains et délicieux incluent des hamburgers au tempeh, des « summer bowls » avec tofu ou tempeh, ainsi que des desserts tels que le Peanut Brownie ou le Banoffee destructuré. L’ambiance est décontractée et conviviale, faisant de cet endroit un lieu idéal pour un repas entre amis ou en famille.
La Cuisine d’Hélène – Buffet végétarien bio et sans gluten
Situé au 44 Cours Anatole France, La Cuisine d’Hélène propose un buffet végétarien à volonté, avec des plats faits maison à base de produits biologiques et sans gluten. Le menu varie selon les saisons, offrant une variété de plats savoureux et équilibrés. L’endroit est parfait pour une pause déjeuner rapide et saine, avec un service rapide et efficace.
Dis Leur – Cuisine végétalienne créative et écoresponsable
Situé au 5 Rue de la Vieille Tour, Dis Leur est un bistrot végétalien qui propose une carte différente chaque mois, mettant en avant des produits bio, locaux et de saison. Le restaurant est labellisé Fig pour ses engagements écoresponsables. Les plats sont créatifs et savoureux, offrant une expérience culinaire unique pour les amateurs de cuisine végétalienne.
L’Abeille Gourmande – Cuisine végétarienne zéro déchet
Situé au 15 Rue de la Vieille Tour, L’Abeille Gourmande est un restaurant végétarien qui met l’accent sur une cuisine zéro déchet. Les plats sont faits maison avec des produits locaux et de saison, et le restaurant utilise des pratiques durables pour minimiser son impact environnemental. L’ambiance est cosy et accueillante, faisant de cet endroit un lieu idéal pour un repas éthique et savoureux.
Bordeaux regorge de restaurants végétariens offrant une variété de cuisines et d’ambiances. Que vous soyez à la recherche d’une cuisine italienne revisitée, d’une expérience méditerranéenne bio, d’une immersion dans les saveurs indonésiennes ou d’une approche écoresponsable, il y en a pour tous les goûts. N’hésitez pas à explorer ces adresses pour découvrir la richesse de la cuisine végétale bordelaise.