Velouté de potimarron aux châtaignes
Quoi de mieux qu’un velouté onctueux pour se réchauffer en hiver ? Le potimarron, avec sa douceur naturellement sucrée, s’associe parfaitement aux châtaignes pour offrir une recette savoureuse et réconfortante. Facile à réaliser, ce velouté met à l’honneur des produits de saison tout en sublimant leurs saveurs. Une touche de crème vient parfaire cette harmonie, idéale pour un dîner cocooning ou une entrée élégante.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 150 g de châtaignes en conserve
- 300 g de potimarron
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
- Sel et poivre
- 0,5 l d’eau
Préparation :
- Rincez soigneusement le potimarron, puis coupez-le en cubes sans enlever la peau.
- Épluchez et émincez l’oignon.
- Dans une cocotte, chauffez un filet d’huile et faites revenir l’oignon pendant 5 minutes en remuant.
- Ajoutez les cubes de potimarron, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis recouvrez d’eau.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Incorporez les châtaignes, puis poursuivez la cuisson 15 minutes supplémentaires.
- Mixez la préparation jusqu’à obtenir une texture veloutée, puis ajoutez la crème pour lier le tout.
Avec son goût délicat et sa texture veloutée, ce velouté de potimarron et châtaignes est une invitation à la gourmandise. Simple à préparer, elle saura séduire petits et grands, tout en apportant une note chaleureuse à vos repas.
Accompagnez-la de quelques croûtons ou de pain grillé pour un moment encore plus convivial. À déguster sans modération !
