Astragale Bordeaux bouscule les codes de la cuisine saine avec un concept aussi coloré que gourmand. Ici, on mange équilibré sans jamais renoncer au plaisir, dans un lieu chaleureux imaginé de A à Z par sa fondatrice. Bowls nourrissants, boissons signatures, pâtisseries revisitées… Astragale s’impose déjà comme l’une des nouvelles adresses healthy incontournables de Bordeaux.
Astragale Bordeaux : une histoire née en Californie
Derrière Astragale Bordeaux, il y a une créatrice passionnée de nutrition et de bien-être. L’idée du lieu est née lors d’un voyage en Californie, aux États-Unis :
« J’ai été choquée par leur mode de vie qui était complètement différent de celui des autres états : une population moins en surpoids, des fruits et légumes frais et locaux dans les supermarchés, des produits végan, sain et healthy surtout. »
Sportive depuis toujours, elle explique :
« Toutes ces années où je faisais attention à ma ligne pour exceller dans mon sport, pour être bien dans ma peau, en fait je n’avais juste pas la bonne façon de consommer. »
C’est ainsi qu’est né Astragale Bordeaux, avec une idée simple mais forte :
« On peut très bien se faire plaisir, tout en mangeant moins sucré, moins gras et surtout en faisant travailler les producteurs locaux, donc avec un impact positif sur le bien-être physique mais aussi intérieur. »
Un projet créé entièrement par ses soins, de la carte à la décoration, avec le soutien de sa famille, après cinq années de travail et de persévérance.
Une cuisine healthy, mais jamais ennuyeuse
Chez Astragale Bordeaux, la nutrition est au cœur de l’identité, mais toujours au service du goût. Chaque plat est pensé pour être à la fois rassasiant, équilibré et ultra gourmand.
🌟 Le plat signature : le bowl San Francisco
Véritable star de la carte, ce bowl coloré coche toutes les cases :
- Base de riz rouge complet (sans gluten, bon pour le cholestérol et la glycémie)
- Épinards, carottes, patates douces bio riches en fibres
- Protéines gourmandes avec du poulet
- Sauce peanut butter pour une touche ultra réconfortante façon Californie
Un bowl complet, nourrissant et surtout addictif.
🍫 La boisson signature hivernale
En ce moment, Astragale propose une boisson chaude à base de :
- Chocolat cru (non torréfié pour conserver les nutriments)
- Purée de banane à la cannelle
- Topping spéculoos pour les plus gourmands
Un vrai doudou liquide, déjà validé par les habitués.
Des pâtisseries saines… mais vraiment gourmandes
L’un des points forts d’Astragale Bordeaux, ce sont ses pâtisseries maison revisitées. Ici, on réduit au maximum le sucre et les matières grasses, en remplaçant par exemple le beurre par de l’avocat ou en utilisant des ingrédients naturels non transformés.
Pas de sirops industriels, pas de colorants artificiels : chaque recette est pensée pour nourrir le corps autant que le plaisir. Résultat ? Des desserts légers, savoureux et qui ne donnent jamais cette sensation de lourdeur après coup.
Un lieu chaleureux, pensé comme un cocon
Astragale, ce n’est pas seulement une carte : c’est aussi une ambiance. La créatrice a imaginé l’espace dans les moindres détails, de la décoration aux couleurs, en passant par l’agencement, pour créer un lieu doux, lumineux et accueillant, où l’on a envie de rester.
On y vient aussi bien seul avec son ordinateur, entre amis pour un déjeuner, ou pour une pause goûter réconfortante.
À quel moment venir chez Astragale Bordeaux ?
Bonne nouvelle : il n’y a pas de mauvais moment.
☀️ Petit-déjeuner : boissons chaudes, pâtisseries saines
🥗 Déjeuner : bowls complets et équilibrés
🍰 Goûter : desserts gourmands sans culpabilité
Astragale s’adapte à tous les rythmes et toutes les envies.
À tester absolument !
Et au final, Astragale Bordeaux s’impose comme bien plus qu’une adresse healthy : c’est un lieu de vie où plaisir, nutrition et gourmandise cohabitent sans compromis. Que ce soit pour un petit-déjeuner équilibré, un déjeuner réconfortant ou une pause sucrée plus saine, Astragale prouve qu’on peut se faire du bien… tout simplement.