Le monde de la street-food a ses icônes… et parmi elles, deux géants s’affrontent depuis quelques années : le bagel et le burger. Ces deux stars de la restauration rapide revisitée font saliver aussi bien les amateurs de traditions que les aventuriers du goût. Alors, lequel fait vraiment chavirer nos papilles aujourd’hui ?
Bagel : le challenger new-yorkais
Le bagel, ce petit pain rond troué au centre, est une véritable institution aux États-Unis. Originaire d’Europe de l’Est, il a conquis New York avant de séduire le monde entier.
Pourquoi on l’adore ?
- Son pain légèrement brioché, dense et moelleux à la fois.
- Sa polyvalence : il se décline aussi bien en version salée (saumon fumé, cream cheese, avocat…) qu’en version sucrée (beurre de cacahuète, confiture).
- Son image healthy : souvent perçu comme une alternative plus légère que le burger, surtout dans ses versions veggie ou à base de produits frais.
Où manger un excellent bagel ?
- Bagelstein (Partout en France) : des recettes gourmandes et sur-mesure.
- Cody’s Bagels à Paris : pour goûter les véritables bagels à l’ancienne.
- Chères Cousines à Lyon : des créations maison et généreuses.
Burger : l’indétrônable classique
Difficile de rivaliser avec le burger, devenu une véritable star de la gastronomie moderne. De simple fast-food, il a su se transformer en plat gourmet, revisité par les plus grands chefs.
Pourquoi il reste numéro 1 ?
- Sa générosité : pain moelleux, viande savoureuse, fromage fondant, sauces créatives… il coche toutes les cases du plaisir coupable.
- Son adaptabilité : du smash burger ultra croustillant au burger vegan en passant par les options au poisson ou au poulet frit, il séduit toutes les envies.
- Son côté comfort food, parfait pour un repas réconfortant et convivial.
Où savourer un burger d’exception ?
- PNY : une référence du burger gourmet français.
- Kokomo (Bordeaux) : une adresse GAVÉ stylée et familiale où le burger est roi, avec des saveurs franches et addictives.
- Junk : le temple du burger régressif et ultra gourmand, parfait pour les amateurs de foodporn assumé.
- Les Bibi’s Burger (Lyon) : une institution pour les fans de burgers artisanaux, avec des recettes créatives et des ingrédients premium.
Le duel en chiffres
Sur Instagram, les hashtags liés au burger (#burger) explosent avec des millions de publications, tandis que #bagel monte doucement mais sûrement.
En restauration rapide, le burger représente toujours 60 % du marché en France, mais les bagels connaissent une progression annuelle notable (+15% ces dernières années).
Verdict ?
Team Burger ou Team Bagel ?
Tout dépend de vos envies du moment ! Le burger séduit par son côté ultra-réconfortant, généreux, presque décadent. Le bagel, lui, offre une alternative plus fraîche, plus « légère » et souvent plus créative.
Et vous, dans quel camp êtes-vous ?