Depuis 1967, Charles Danican, maison de torréfaction située au Havre, incarne l’art et la passion du café artisanal. Fondée par Michel et Christian Danican, la brûlerie s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération. Leur mission : sublimer les meilleurs grains issus des nouvelles récoltes du monde entier pour offrir une expérience café incomparable.
Une histoire ancrée dans l’excellence
L’histoire de Charles Danican est celle d’une quête incessante de qualité. Très tôt, la maison a fait le choix de privilégier des grains provenant des meilleures régions productrices, issues de récoltes fraîchement arrivées. Le but était d’assurer une fraîcheur et une richesse aromatique exceptionnelles. En mettant un point d’honneur à garantir une traçabilité rigoureuse, chaque tasse signée Danican raconte un voyage unique, des plantations d’altitude d’Amérique Latine ou d’Afrique aux brûleries françaises.
La marque a également su évoluer avec le temps : elle est passée de la vente en boutiques locales à un rayonnement national grâce à sa boutique en ligne et à sa présence dans des points de vente spécialisés. Ce cheminement reflète un équilibre subtil entre héritage familial et modernité.
Un savoir-faire unique
Au cœur de la réussite de Charles Danican se trouve une technique de torréfaction artisanale, minutieuse et respectueuse du grain. Contrairement aux procédés industriels où la torréfaction est rapide et à haute température, les grains Danican sont torréfiés lentement, à basse température (environ 200°C), sur une durée de 15 à 20 minutes. Ce procédé permet de révéler la profondeur des arômes tout en préservant l’intégrité des saveurs, évitant ainsi toute amertume excessive.
Chaque lot est soumis à une dégustation attentive, assurant une constance dans la qualité. En plus de proposer des assemblages maison équilibrés, la maison met à l’honneur des cafés « pures origines », issus d’une seule région ou plantation. Ces cafés, parfois certifiés bio, mettent en avant des profils aromatiques variés pour satisfaire tous les amateurs, qu’ils préfèrent des notes fruitées, florales ou corsées.
La brûlerie ne s’arrête pas à la simple production. Elle organise des ateliers pour transmettre la culture café, permettant aux participants de découvrir les subtilités de la torréfaction et de déguster des cafés fraîchement préparés. Ces moments pédagogiques reflètent l’engagement de Charles Danican à promouvoir une véritable « éducation au café ».
Une gamme pour tous les amateurs de café
Charles Danican propose une large sélection de cafés en grains, moulus, ou en dosettes, avec des options bio et des coffrets cadeaux. Que vous soyez amateur ou expert, leurs produits sont conçus pour enrichir vos moments café. En plus, la maison accompagne les passionnés à travers des conseils sur le choix du café et des ateliers pédagogiques pour découvrir les secrets de la torréfaction.
Où trouver leurs produits ?
Les cafés Charles Danican sont disponibles :
- En ligne : sur leur site officiel, où vous retrouverez également des guides et accessoires.
- Dans les supermarchés, épiceries fines et boutiques spécialisées.
- Lors de visites et ateliers organisés à la brûlerie en partenariat avec l’Office de Tourisme du Havre, pour une immersion dans l’univers du café.
Une invitation à la découverte
Laissez-vous séduire par l’authenticité et la richesse des saveurs proposées par Charles Danican. ☕️
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