Avec le retour des beaux jours, impossible de résister à l’appel d’une bonne glace. Mais pas n’importe laquelle : on parle ici de glaces artisanales, faites maison, avec des ingrédients de qualité, souvent locaux, parfois bio, et toujours pleines de caractère. Adieu les parfums chimiques et les textures glacées sans âme : place à la créativité, à la gourmandise et au savoir-faire. Voici notre sélection des meilleures adresses pour te régaler cet été, aux quatre coins de la France.
🍧 Qu’est-ce qu’une vraie glace artisanale ?
Avant de te donner nos adresses préférées, petit rappel : une glace artisanale, ce n’est pas juste une glace “faite maison”. C’est une glace préparée en petite quantité, souvent sur place ou dans un atelier local, sans conservateurs, avec des matières premières naturelles : du lait entier, de la vraie vanille, des fruits frais, du chocolat pur, des œufs… et beaucoup de passion. Résultat : des parfums plus intenses, des textures plus onctueuses, et un goût inimitable.
🍨 Nos glaciers coups de cœur en France
- La Martinière – Saint-Martin-de-Ré (Île de Ré)
Un passage obligé si tu es en vacances sur la côte Atlantique. Ici, on découvre des parfums ultra-créatifs (caramel fleur de sel, mojito, pomme tatin…) dans un cadre charmant. La file d’attente vaut largement la récompense.
- Terre Adélice – Lyon (Vieux Lyon)
Glaces bio, éthiques et déclinées en plus de 100 parfums (oui, cent !), allant des classiques aux plus osés (roquefort, tomate-basilic…). Un paradis pour les curieux comme les puristes.
- Pozzetto – Paris (Marais)
Un des meilleurs représentants de la tradition italienne à Paris. Peu de parfums, mais une qualité exceptionnelle. Mention spéciale pour la noisette et la pistache qui fondent littéralement en bouche.
- Ô Sorbet d’Amour – Bassin d’Arcachon & Bordeaux
Une institution du Sud-Ouest, avec une gamme aussi fun que gourmande : guimauve, pina colada, tarte citron meringuée… Tout est préparé dans les ateliers d’Andernos.
- Les Glaciers de Lyon – Itinérant
Une petite marque locale qui propose ses glaces dans différents marchés gourmands de la région lyonnaise. Parfums de saison, engagement local, zéro additif.
🍦 Les tendances glacées à suivre en 2025
- Les glaces végétales (à base de lait d’amande, de coco ou d’avoine) explosent, aussi bien pour les vegans que pour les intolérants au lactose.
- Le retour des parfums régressifs : bonbon, cookie dough, pâte à tartiner, bubble gum… On assume à fond le plaisir coupable.
- Les formats originaux : glaces en rouleaux, sandwiches glacés, esquimaux faits maison… Instagram adore, et nous aussi.
- Les collaborations de chefs : certains glaciers s’associent à des pâtissiers ou chocolatiers pour créer des parfums inédits et ultra-gourmands.
🍧 Glaces artisanales : plus qu’un plaisir d’été
Si elles sont évidemment les stars de l’été, les glaces artisanales se savourent aujourd’hui toute l’année. Certaines enseignes proposent même des parfums de saison adaptés à l’hiver (marron glacé, pain d’épices, agrumes…). Et avec l’essor de la livraison à domicile, plus besoin d’attendre la canicule pour craquer.
Manger une glace artisanale, c’est bien plus que se rafraîchir : c’est soutenir un savoir-faire, redécouvrir des goûts vrais, et s’offrir un moment de plaisir simple mais authentique. Cet été, laisse tomber les glaces industrielles et fais confiance aux artisans qui mettent leur cœur dans chaque boule.