La galette des rois à la frangipane : Une recette traditionnelle et facile
Rien de tel que la galette des rois pour célébrer l’Épiphanie avec gourmandise ! Que vous soyez un expert en pâtisserie ou un débutant, cette recette simple vous permettra de ravir vos convives et de perpétuer une belle tradition. Découvrez comment réaliser une galette des rois maison, avec une pâte feuilletée dorée et une garniture aux amandes irrésistible. Et bien sûr, n’oubliez pas la fève pour couronner le roi ou la reine du jour !
Ingrédients :
- 75 g de beurre
- 100 g de sucre fin
- 2 pâtes feuilletées
- 140 g d’amandes en poudre
- 2 oeufs
- 1 jaune d’oeuf
Préparation :
- Préparer la base : Disposez une pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la légèrement avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparer la garniture : Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre, deux œufs, et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Assembler la galette : Étalez la garniture sur la pâte dans le moule. N’oubliez pas de cacher une fève dans la garniture !
- Recouvrir la galette : Placez la deuxième pâte feuilletée sur le dessus, en scellant bien les bords pour éviter toute fuite.
- Décorer et dorer : Dessinez des motifs légers sur la surface à l’aide d’un couteau, puis badigeonnez avec un jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Cuire la galette : Faites cuire au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 20 à 30 minutes, en surveillant régulièrement pour éviter qu’elle ne brûle.
La galette des rois à la frangipane est plus qu’un dessert, c’est une tradition gourmande qui réunit famille et amis pour célébrer l’Épiphanie. Avec cette recette, vous êtes assuré de faire plaisir à tous vos convives.
Alors, préparez votre fève, couronnez votre roi ou reine, et laissez la magie opérer. Bon appétit et bonne fête de l’Épiphanie !
