La recette de Pad Thaï

Plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, le Pad Thaï est un incontournable de la street-food qui séduit les papilles du monde entier. Avec son mélange unique de saveurs sucrées, salées et acidulées, il offre une explosion gustative à chaque bouchée. Facile à préparer chez soi, il se décline en différentes versions : aux crevettes, au poulet ou en version végétarienne. Découvrez notre recette authentique pour un Pad Thaï savoureux et équilibré, digne des meilleurs stands de Bangkok !

Ingrédients :

• 150 g de nouilles de riz
• 150 g de crevettes décortiquées (ou poulet/tofu selon votre préférence)
• 2 œufs
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 échalote émincée
• 100 g de germes de soja
• 2 oignons verts émincés
• 50 g de cacahuètes concassées
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 citron vert coupé en quartiers
• Quelques brins de coriandre fraîche

Pour la sauce :

• 2 c. à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de sucre de palme (ou sucre roux)
• 1 c. à soupe de tamarin (ou vinaigre de riz)
• 1/2 c. à café de piment en poudre (optionnel)

Préparation :

Préparer les nouilles de riz
Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes. Égouttez-les avant la cuisson.

Cuire les protéines

• Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile.
• Ajoutez les crevettes (ou le poulet/tofu) et faites-les revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.

Faire revenir les aromates et les œufs

• Ajoutez une nouvelle cuillère d’huile dans le wok et faites revenir l’ail et l’échalote quelques secondes.
• Cassez les œufs directement dans le wok et brouillez-les rapidement.

Ajouter les nouilles et la sauce

• Ajoutez les nouilles de riz égouttées dans le wok.
• Versez la sauce Pad Thaï et mélangez bien pour enrober les nouilles.
• Ajoutez les crevettes et mélangez encore quelques instants.

Ajouter les derniers ingrédients

• Ajoutez les germes de soja et les oignons verts, mélangez rapidement puis retirez du feu.
• Servez immédiatement, parsemez de cacahuètes concassées et de coriandre fraîche.
• Accompagnez d’un quartier de citron vert pour apporter une touche acidulée.

Bon appétit !

Avec ses nouilles fondantes, ses crevettes dorées et ses cacahuètes croquantes, ce Pad Thaï maison est un vrai voyage culinaire en Thaïlande ! Que vous soyez adepte de la cuisine asiatique ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette est une valeur sûre. N’hésitez pas à l’adapter selon vos envies et à l’agrémenter d’un filet de citron vert pour encore plus de fraîcheur. Bon appétit et Sawadee Kha ! 🇹🇭😋