Il n’y a rien de plus réconfortant que l’odeur d’une brioche dorée qui sort du four. Cette recette traditionnelle façon grand-mère vous permettra de réaliser une brioche moelleuse et parfumée, parfaite pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 250 ml de lait tiède
- 100 g de beurre mou
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Activation de la levure : Dans un bol, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère à café de sucre. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à l’apparition de bulles.
- Pâte : Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, le mélange de levure et le beurre mou coupé en morceaux.
- Pétrissage : Pétrissez la pâte jusqu’à obtenir une texture souple et élastique (environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot).
- Repos : Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume.
- Mise en forme : Dégazez la pâte en appuyant dessus pour chasser l’air. Façonnez des boules de pâte et disposez-les dans un moule beurré.
- Levée finale : Laissez reposer encore 45 minutes.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez la brioche d’un peu de lait ou d’un œuf battu. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.
Conseil gourmand :
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une version encore plus irrésistible. Vous pouvez également parfumer la pâte avec de l’eau de fleur d’oranger.
Avec cette recette traditionnelle, la brioche maison deviendra un incontournable de vos petits-déjeuners et goûters en famille. Lancez-vous et savourez chaque bouchée !