Longtemps associés aux burgers XXL et aux frites bien grasses, les foodtrucks changent de cap ! En 2025, place à la green attitude : les foodtrucks végétariens explosent dans toute la France, surfant sur les nouvelles habitudes de consommation, l’amour pour le local et le besoin de se faire plaisir tout en mangeant mieux. Résultat ? Des camions stylés qui proposent une cuisine végétale audacieuse, gourmande, responsable… et souvent bluffante.
Pourquoi ce boom des foodtrucks végétariens ?
🥗 L’alimentation végétarienne séduit de plus en plus
Flexitariens, veggies convaincus ou simples curieux : la demande explose. Selon une étude récente, plus de 30 % des Français réduisent leur consommation de viande, surtout chez les 18-35 ans.
🚚 Le foodtruck, symbole de liberté et de modernité
Pas besoin de gros budget ni de local fixe : le foodtruck est agile, créatif, proche des gens… et souvent hyper présent sur les réseaux. Un combo parfait pour faire connaître une cuisine alternative.
♻️ Une conscience écolo de plus en plus forte
Circuit court, cuisine de saison, réduction des déchets, compostage… Les foodtrucks veggie s’inscrivent souvent dans une démarche durable et engagée, en phase avec les valeurs de leurs clients.
📍 Une présence locale, partout en France
Le phénomène ne touche pas que Paris ! De Rennes à Marseille, en passant par Bordeaux, Toulouse ou Annecy, ces camions verts attirent les foules, sur les marchés, en festivals ou sur les campus.
Ce qu’on mange dans un foodtruck végétarien en 2025
Les recettes végétariennes ne se limitent plus aux salades fades et aux galettes de légumes ! Voici un aperçu des plats ultra-gourmands qu’on retrouve dans ces camions nouvelle génération :
🍔 Burgers végétariens ultra-créatifs
À base de champignons, pois chiches, lentilles, falafels ou galettes de betterave. Servis avec du pain maison, des sauces travaillées et des toppings originaux.
🌮 Tacos et wraps veggies
Garnis de légumes rôtis, de houmous, de tzatziki au soja, de pickles et d’herbes fraîches. Une vraie explosion de saveurs.
🍜 Bowls chauds ou froids
À base de riz, de quinoa, de légumes croquants, de graines, de sauces maison, parfois accompagnés d’un œuf mollet ou de tofu grillé.
🍩 Snacks et douceurs végétales
Cookies sans œufs, muffins vegan, banana bread ou energy balls. Parfaits pour le goûter sur le pouce.
Quelques foodtrucks végétariens qui cartonnent
Voici quelques enseignes à suivre de près (ou à tester !) :
- Green Food Truck (Lyon) : Burgers végé, frites de patate douce, et menus 100 % faits maison avec des produits bio.
- La Petite Veggie (Toulouse) : Tacos, bowls et desserts vegan ultra-gourmands.
- Le Camion Végétal (Bordeaux) : Cuisine créative autour du végétal, avec une carte qui change chaque semaine.
- Saveurs Nomades (Paris) : Inspiré par les cuisines du monde, avec des plats végétariens twistés façon street food orientale.
- Foodtruchouette (Rennes) : Plats végétariens et zéro déchet, servis dans des contenants consignés.
Un phénomène soutenu par les événements
Les foodtrucks végétariens sont très présents dans les événements food actuels :
- Festivals écolos ou musicaux (We Love Green, Climax, etc.)
- Marchés de producteurs, brunchs en plein air, événements street food
- Initiatives locales zéro déchet ou locavores
Ils deviennent aussi un vrai atout lors d’événements privés : mariages, anniversaires ou séminaires green.
Conclusion
Le succès des foodtrucks végétariens ne doit rien au hasard. Portés par une envie collective de mieux manger, de vivre plus léger et de découvrir une cuisine végétale créative, ils incarnent parfaitement la tendance food de demain : nomade, locale, saine… mais toujours ultra gourmande. Alors, où sera votre prochain rendez-vous veggie sur roues ?