Avec le retour des beaux jours, rien de tel qu’un dessert léger et fruité pour finir un repas sur une note sucrée. Le tiramisu aux fraises, revisite fraîche et colorée du célèbre classique italien, allie la douceur du mascarpone à l’acidité légère des fraises de saison. Facile à préparer et sans cuisson, c’est la recette parfaite pour régaler tes invités ou te faire plaisir à l’heure du goûter.
Ingrédients :
- 500 g de fraises fraîches
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 24 biscuits cuillère
- Le jus d’un citron frais
Préparation :
- Préparer la crème mascarpone
Commence par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier, fouette les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne bien crémeux. Ajoute ensuite le mascarpone et mélange à nouveau jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Monter les blancs en neige
Dans un second bol, bats les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorpore-les délicatement à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule, en soulevant la masse pour ne pas les casser. Tu obtiens ainsi une mousse légère et onctueuse.
- Préparer les fraises
Lave et équeute les fraises, puis découpe-les en petits morceaux. Garde-en quelques-unes entières pour la décoration finale si tu veux un joli visuel.
- Monter le tiramisu
Verse le jus de citron dans une assiette creuse. Trempe rapidement les biscuits cuillère (juste un aller-retour pour éviter qu’ils ne ramollissent trop), puis dispose-les dans le fond d’un plat ou de verrines. Ajoute une première couche de crème, une couche de fraises coupées, puis recommence l’opération : biscuits, crème, fraises… Termine toujours par une belle couche de crème.
- Laisser reposer
Place ton tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit si possible). Plus il repose, plus les saveurs se développent.
✨ Astuce en +
Pour encore plus de fraîcheur, tu peux ajouter quelques feuilles de menthe ciselées au moment du service, ou saupoudrer d’un voile de sucre glace pour une finition parfaite.
🍓 Un dessert fruité qui sent bon le printemps
Le tiramisu aux fraises, c’est le compromis parfait entre gourmandise et légèreté. Il met à l’honneur les fruits de saison et ne nécessite aucune cuisson : idéal pour les chaudes journées de printemps ou les pique-niques ensoleillés. À tester absolument !