Le far breton aux pruneaux est une recette traditionnelle qui a traversé les générations sans prendre une ride. Doux, réconfortant et parfumé, ce dessert originaire de Bretagne est apprécié autant en fin de repas qu’au goûter. Facile à préparer et composé d’ingrédients simples, il séduit par sa texture entre le flan et le clafoutis. Voici une version maison à tester sans attendre !
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 200 g de pruneaux
- 50 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 10 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°
- Placez les pruneaux dans un bol d’eau tiède pendant environ 5 minutes pour les réhydrater. Égouttez-les soigneusement et réservez.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait doucement sans le porter à ébullition.
- Pendant ce temps, battez les œufs dans un grand saladier avec le sucre et une pincée de sel, jusqu’à obtenir une préparation homogène et légèrement mousseuse.
- Beurrez généreusement un plat allant au four. Disposez les pruneaux égouttés au fond, puis versez la pâte par-dessus.
- Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et ferme au centre.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de déguster. Le far se savoure aussi bien tiède, pour un cœur fondant, que froid, après un passage au réfrigérateur pour une texture plus ferme.
Une recette intemporelle
Le far breton aux pruneaux est une recette intemporelle qui séduit par sa simplicité et son goût réconfortant. Idéal au dessert comme au goûter, il se conserve très bien au réfrigérateur et peut même se préparer la veille. Un vrai voyage en Bretagne à chaque bouchée !