En juin, les étals débordent de couleurs et de fraîcheur. Pourtant, on a tendance à se tourner toujours vers les mêmes produits : fraises, tomates, courgettes… Et si on sortait des sentiers battus ? Certains fruits et légumes de saison passent souvent inaperçus alors qu’ils sont délicieux, économiques et faciles à cuisiner. Petit tour d’horizon des oubliés du mois de juin !
Le fenouil : croquant et parfumé
Souvent boudé à cause de son goût anisé, il mérite qu’on lui donne sa chance. En salade fine avec du citron, rôti au four ou braisé… Il apporte fraîcheur et originalité.
Les navets nouveaux
Plus doux que leurs cousins d’hiver, les petits navets de printemps sont parfaits glacés au miel, sautés ou même crus en carpaccio. Un légume sous-estimé !
L’abricot en version salée
On pense toujours à l’abricot en dessert ou confiture, mais il est incroyable avec un fromage de chèvre, en salade ou dans un tajine.
La laitue romaine, pas si banale
On l’oublie souvent au profit de la roquette ou des jeunes pousses. Pourtant, elle a une vraie tenue et se prête très bien aux salades composées… ou même grillée à la plancha.
Conclusion
Manger de saison, ce n’est pas juste acheter des tomates en juin. C’est aussi redécouvrir des produits oubliés, variés, parfois moins chers, et redonner du peps à ses menus. Prêt.e à sortir du trio tomate-courgette-fraise ?