S’il y a bien une gourmandise qui incarne Bordeaux, c’est le cannelé. Croquant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, subtilement parfumé à la vanille et au rhum… Ce petit gâteau fait fondre les papilles des Bordelais comme des visiteurs. Mais où déguster les meilleurs cannelés de la ville ? Voici nos adresses préférées pour un vrai moment sucré — entre institutions historiques et créateurs plus audacieux.
La Toque Cuivrée – Le favori des locaux
La Toque Cuivrée est adorée des Bordelais. Prix très raisonnables, cannelés généreux, texture crousti-fondante parfaite… On y trouve les trois tailles : bite, lunch et gros (oui, c’est vraiment leur nom). Si tu veux goûter un délicieux cannelé sans te ruiner, c’est ici qu’il faut aller.
📍 Plusieurs adresses : Gambetta, rue Sainte-Catherine, Saint-Michel…
Baillardran – Le célèbre
Impossible de parler de cannelés sans citer Baillardran. Présents un peu partout dans Bordeaux (gare, centre, aéroport…). Moelleux, caramélisés, avec un vrai savoir-faire artisanal derrière chaque bouchée. On y trouve aussi la version « Bouchée » pour les plus gourmands.
📍 Plusieurs boutiques : rue Sainte-Catherine, Gare Saint-Jean, Quinconces…
Cassonade – Le cannelé haut de gamme
Dans une ruelle du centre historique, Cassonade propose des cannelés ultra raffinés, aux ingrédients soigneusement sélectionnés (rhum vieux, vanille bio de Madagascar). Ils sont cuits à la commande, pour garder tout leur moelleux. Un vrai délice à offrir… ou à s’offrir.
📍 3 Rue de la Vieille Tour, Bordeaux
Une douceur culte
Traditionnel ou revisité, petit ou géant, nature ou garni : le cannelé se décline à l’infini, et à Bordeaux, chaque maison y met son grain de sucre. Lors de ta balade dans le centre-ville impossible de passer à côté de cette douceur culte.