Les meilleures bûches de Noël à Bordeaux : c’est Chez le Boulanger- Laurent Lachenal, l’incontournable maison pâtissière de Pessac. Invités à découvrir leurs créations en avant-première, nous avons pu déguster une collection 2025 aussi élégante que gourmande, et clairement parmi les plus réussies de la région.
Chez le Boulanger à Pessac : 10 ans de savoir-faire artisanal
À Pessac, Chez le Boulanger est bien plus qu’une simple boulangerie : c’est une adresse devenue incontournable au fil des années. Depuis maintenant 10 ans, Laurent Lachenal et son équipe façonnent chaque jour pains, viennoiseries, gâteaux, douceurs maison et créations signature qui attirent autant les habitués du quartier que les fins gourmets de toute la métropole.
En plus de l’espace boulangerie-pâtisserie, l’enseigne propose également un côté snack, idéal pour déjeuner sur le pouce avec des plats gourmands, pratiques et toujours faits maison, un véritable atout pour les Pessacais.
Leur savoir-faire a d’ailleurs été reconnu bien au-delà des frontières pessacaises : la maison a été Finaliste Régional de l’émission Meilleure Boulangerie de France 2025, une distinction prestigieuse qui reflète à la fois leur exigence, leur créativité et la régularité de leurs produits.
À la tête de l’atelier sucré, on retrouve Cédric Bedin, chef pâtissier de la maison. Véritable pilier de la boutique, il travaille main dans la main avec une équipe de pâtissiers passionnés, tous animés par le même sens du détail et de l’excellence. Ensemble, ils imaginent les créations signature qui font la réputation de l’enseigne, dont la collection des bûches 2025. Résultat d’un travail collectif minutieux, créatif et incroyablement gourmand.
Cette année, j’ai eu la chance d’être invité pour découvrir en avant-première leurs bûches de fin d’année : disponibles à la commande dès maintenant et en boutique à partir du 12 décembre. Et croyez-moi… c’est un sans-faute.
Les bûches de Noël 2025 : 9 créations
Les bûches seront en vente à partir du 12 décembre, mais déjà disponibles à la commande, et il y en a pour tous les goûts : chocolat intense, exotique, agrumes, noisette, praliné, érable…
Voici la collection complète :
LA CASSE NOISETTES
Biscuit cacao, Croustillant et Mousse Noisette, Crème brûlée à la Fève de Tonka.
–> Une bûche douce, régressive et ultra parfumée.
LA PÉCAN
Biscuit noisette, Croustillant pécan, Gelée Caramel, Crème brûlée Vanille de Madagascar, Mousse au praliné pécan.
–> Le combo parfait entre douceur, rondeur et gourmandise caramélisée.
L’ÉXOTIQUE
Biscuit à la Noix de Coco, Compotée Mangue et citron vert, Crème mousseuse coco.
–> Fraîche, légère, parfaite après un repas copieux.
INTENSE CACAO
Biscuit Cacao et Amandes, Croustillant Praliné, Crémeux Chocolat au Lait 38%, Mousse légère au Chocolat Valrhona.
–> Le rêve absolu des amoureux de chocolat.
LA GRAND CRU
Croustillant noisette et pétales de maïs, Biscuit aux Amande sans farine, Ganache vanille, Crémeux au chocolat noir grand cru.
–> Une bûche élégante, puissante, très équilibrée.
(L’une de mes préférées !)
LA VANILLE FRUITS ROUGES
Biscuit amande sans farine, crémeux fruits rouges, confit fruits rouges, mousse vanille Madagascar.
–> Fraîche, contrastée, avec une belle acidité.
CITRUS
Biscuit amande et agrumes, crémeux citron, mousse infusée aux fleurs d’agrumes.
–> La bûche la plus lumineuse de la sélection. Un vrai rayon de soleil.
LA CANADIENNE
Biscuit parfum d’hiver, crémeux châtaigne, confit bergamote, mousse sirop d’érable.
–> Originale, surprenante, parfaitement équilibrée.
Un énorme coup de cœur personnel !
LE FLOCON
(Format gâteau – 6 personnes)
Biscuit amande, croustillant popcorn, gelée caramel, confit mangue-yuzu, panna cotta lait grillé, mousse vanille Madagascar.
–> Un dessert spectaculaire, moderne et très travaillé.
Sans hésiter ma préférée de la dégustation.
Les prix et formats
Pour toutes les bûches (sauf Le Flocon) :
- Individuel : 4,90 €
- 4 personnes : 25 €
- 6 personnes : 35 €
- 8 personnes : 45 €
Le Flocon n’existe qu’en format 6 personnes au prix de 28,50€.
Les bûches glacées
Pour ceux qui préfèrent la version givrée après un repas copieux :
VELOURS PRALINÉ — 6/8 personnes
–> Biscuit noisette, crème glacée praliné, glace chocolat noir, enrobage rocher.
OMELETTE NORVÉGIENNE VANILLE ET FRAMBOISE — 6/8 personnes
–> Biscuit noisette, crème glacée vanille, sorbet framboise, meringue italienne.
Les gourmandises de Noël : cadeaux parfaits ET petits plaisirs
En plus des bûches, Chez le Boulanger propose une déclinaison de douceurs :
- Oursons en guimauve
- Pères Noël en chocolat
- Mendiants au chocolat au lait ou noir
- Coffrets cadeaux garnis de : billes de chocolat, croquants amandes & noisettes, orangettes.
De quoi remplir les chaussettes ou compléter une table de fête !
N’attendez plus pour faire vos commandes
Après avoir dégusté l’ensemble des créations, mes trois coups de cœur se détachent nettement :
Le Flocon, élégant, surprenant et superbement équilibré,
La Grand Cru, un bijou de finesse pour les amoureux de chocolat,
La Canadienne, la plus originale de toutes, avec ses saveurs hivernales et son twist à l’érable absolument irrésistible.
Mais honnêtement… chaque bûche révèle le savoir-faire et la signature gourmande de Chez le Boulanger.
Pour commander :
Toutes les bûches (sauf Le Flocon) sont disponibles en individuel, 4, 6 ou 8 parts, et les commandes sont ouvertes jusqu’au 22 décembre. Elles seront disponibles en boutique du 12 au 25 décembre inclus.
N’oubliez pas non plus les gourmandises de fête : oursons guimauve, pères Noël en chocolat, coffrets garnis, croquants, orangettes; parfaites pour offrir ou accompagner vos tables de réveillons.
Une chose est sûre : si vous cherchez les meilleures bûches de Noël près de Bordeaux, Chez le Boulanger à Pessac mérite largement sa place dans votre liste. Une adresse où tradition, créativité et générosité se rencontrent chaque année pour sublimer les fêtes.