Mac & Cheese : la recette ultime !
Ingrédients :
- 250 g de macaroni
- 40 g de beurre
- 40 g de farine
- 50 cl de lait entier
- 200 g de cheddar râpé (de préférence affiné)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnel, mais rehausse le goût)
- Sel, poivre, muscade
- 50 g de chapelure (pour une version gratinée)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (pour la chapelure)
Préparation :
Cuire les pâtes
- Porte une grande casserole d’eau salée à ébullition.
- Fais cuire les macaroni une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet pour qu’ils restent légèrement fermes.
- Égoutte-les et réserve.
Préparer la sauce béchamel fromagère
- Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoute la farine et mélange vivement pendant 1 minute pour obtenir un roux blond.
- Verse le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Laisse épaissir à feu doux en remuant régulièrement (environ 5 minutes).
- Ajoute le cheddar, le parmesan, la moutarde, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
- Mélange bien jusqu’à obtention d’une sauce lisse et bien crémeuse.
Mélanger les pâtes et la sauce
- Incorpore les pâtes dans la sauce et mélange pour bien les enrober.
- À ce stade, tu peux déjà déguster ton Mac & Cheese bien crémeux ou passer à la version gratinée.
Option gratinée au four (recommandé pour plus de gourmandise !)
- Préchauffe le four à 200°C.
- Verse les pâtes dans un plat à gratin.
- Mélange la chapelure avec l’huile d’olive et saupoudre sur le dessus.
- Enfourne pendant 10 minutes, puis passe sous le grill 2-3 minutes pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuces pour un Mac & Cheese encore meilleur !
💡 Ajoute des extras : Lardons grillés, morceaux de poulet, champignons sautés… pour une version encore plus gourmande !
🧀 Varie les fromages : Expérimente avec du gruyère, du comté ou même du bleu pour une version plus corsée.
🔥 Pimente légèrement : Ajoute une pincée de piment d’Espelette ou de paprika fumé pour relever le goût.
Ce Mac & Cheese ultra-crémeux et gratiné est la recette réconfortante parfaite ! Que tu le dégustes tel quel ou avec des toppings gourmands, il ravira les amateurs de fromage. 🧀😋
