Envie d’huîtres ultra-fraîches, ouvertes à la minute, avec vue sur le bassin ou ambiance cabane ? Ça tombe bien : autour de Bordeaux, on est en plein dans le paradis de l’huître. De l’étang d’eau salée de Gujan-Mestras aux villages ostréicoles du Cap Ferret, les bons spots ne manquent pas pour déguster ce produit d’exception, local et de saison. Voici notre sélection pour un moment iodé réussi !
Sur le Bassin d’Arcachon : les cabanes authentiques
Le port de Larros – Gujan-Mestras
C’est LE lieu emblématique. Ici, tu trouveras des dizaines de cabanes ostréicoles où déguster des huîtres ultra-fraîches directement chez les producteurs. Ambiance conviviale, vue sur le port, et souvent un petit verre de blanc ou de rosé pour accompagner. Un incontournable.
→ Nos cabanes coup de cœur : Chez Boulan, L’Escalumade, La Cabane du Routioutiou
Le port de La Teste-de-Buch
Moins touristique que Larros, mais tout aussi charmant. On y mange des huîtres avec les mouettes en fond sonore, sur des tables en bois face aux bateaux. Parfait pour une pause en toute simplicité.
Le Cap Ferret – côté bassin
Les villages ostréicoles comme Le Canon, L’Herbe ou Piraillan offrent un décor de carte postale : petites cabanes, plages tranquilles, vue sur la Dune du Pilat. Déguster des huîtres ici, c’est plus qu’un repas, c’est une vraie expérience.
→ À tester : La Cabane d’Hortense, Chez Boulan Cap Ferret, Cabane 57
Un peu plus loin, mais ça vaut le détour
Andernos-les-Bains
En plus d’un marché réputé, Andernos possède un petit port ostréicole avec de belles adresses où savourer huîtres, crevettes et bulots face au coucher de soleil. Ambiance cool et familiale.
Arès et Lanton
Moins fréquentés, ces coins du nord bassin sont des pépites pour ceux qui veulent éviter la foule tout en dégustant des produits d’exception. On y trouve aussi quelques foodtrucks et cabanes éphémères l’été.
Et à Bordeaux même ?
Le marché des Capucins
Tu ne veux pas quitter Bordeaux ? Direction les Capus ! Tu peux y déguster des huîtres fraîches directement sur place, souvent accompagnées d’un verre de blanc. C’est animé, populaire, et toujours un bon plan le samedi matin.
→ À ne pas manquer : Chez Jean-Mi, institution locale.
Quelques restos en ville
Certains restaurants bordelais proposent des huîtres de la région dans une ambiance plus chic. C’est l’option idéale si tu préfères t’attabler en ville, sans renoncer à la qualité.
→ Suggestions : Le Petit Commerce, Le Bouchon Bordelais, L’Avant Comptoir du Palais
Astuces pour une dégustation parfaite
- Demande toujours l’origine : privilégie les huîtres du Bassin d’Arcachon ou de Marennes-Oléron
- La saison idéale va d’octobre à avril… mais sur le bassin, elles sont excellentes toute l’année
- Accompagne-les d’un peu de pain de seigle, beurre salé et un verre de vin blanc sec (Entre-deux-Mers ou Graves, par exemple)
- Ne les noie pas sous le citron : une bonne huître se suffit à elle-même !
Ambiance port de pêche ou coucher de soleil sur le bassin ?
Entre cabanes les pieds dans le sable et marchés vivants en ville, les amateurs d’huîtres ont de quoi se régaler autour de Bordeaux. Le bassin offre un cadre exceptionnel et un savoir-faire unique. Alors, tu choisis plutôt ambiance port de pêche ou coucher de soleil sur le bassin ?