Quoi de mieux pour bien commencer la semaine qu’une recette savoureuse et réconfortante ? Les gnocchis maison à la courge butternut et parmesan sont l’incarnation parfaite d’un repas à la fois gourmand et chaleureux.
Ingrédients :
- 400g de pommes de terre
- 200g de butternut
- 200g de farine
- 1 oeuf
- 90g de parmesan
- 20g de beurre
- Basilic
- Sel et poivre
Préparation :
- Préparation des légumes :
Lavez et épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée froide pendant environ 40 minutes. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le butternut coupé en cubes. Égouttez le tout une fois les légumes tendres.
- Préparation de la pâte :
Passez les pommes de terre et le butternut au presse-purée. Transférez la purée dans un saladier, ajoutez l’œuf, la farine et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène. Farinez légèrement le plan de travail et façonnez les gnocchis en petites boulettes.
- Cuisson des gnocchis :
Faites cuire les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante salée. Dès qu’ils remontent à la surface, égouttez-les.
- Dorure et assaisonnement :
Dans une poêle, faites fondre 20 g de beurre. Faites revenir les gnocchis pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez, poivrez et ajoutez du basilic ciselé.
- Dressage :
Répartissez les gnocchis dans quatre assiettes et ajoutez des copeaux de parmesan pour une touche gourmande.
Cette recette simple et réconfortante fera sans aucun doute partie de vos favorites. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter !