Risotto à la Truffe : la recette gourmande pour une Saint-Valentin inoubliable !
Pour cette Saint-Valentin, offrez à votre moitié un repas raffiné et plein de saveurs. Le risotto à la truffe, crémeux et délicatement parfumé, est un plat idéal pour célébrer l’amour en toute gourmandise. Facile à préparer mais terriblement élégant, il séduira vos papilles et créera une ambiance intime et chaleureuse autour de la table.
Ingrédients :
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 250 ml de vin blanc
- 250 g de riz type Arborio
- 800 ml de fond de volaille
- 75 g de crème fraiche
- 100 g de parmesan
- 20 g de truffe
- Sel et poivre
Préparation :
Préparation :
Commencez par hacher finement les échalotes. Dans une casserole, faites fondre le beurre et faites-y revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez ensuite un peu de vin blanc, laissez réduire, puis incorporez le riz. Laissez-le cuire à feu vif pendant 2 minutes en remuant constamment.
Cuisson :
Versez petit à petit le reste du vin blanc et du fond de volaille, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que le riz soit cuit et crémeux (environ 15 à 20 minutes). Une fois cuit, ajoutez la crème et 50 g de parmesan râpé, mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse. Salez et poivrez à votre goût.
Finition :
Servez le risotto dans des assiettes tièdes, râpez les truffes sur le dessus et ajoutez le reste du parmesan.
Conseils de service :
Servez ce risotto accompagné d’un bon vin blanc italien pour sublimer ce plat.
Ce risotto à la truffe, avec sa texture fondante et son goût subtil, est le plat parfait pour une soirée romantique. En ajoutant une touche de luxe à un dîner simple, vous créez un moment unique à partager. Joyeuse Saint-Valentin !
