Risotto crémeux aux coquilles Saint-Jacques
Ingrédients :
- 2 oignons
- 100 g de beurre
- 300 g de riz pour risotto
- 80 cl de bouillon de poule
- 10 cl de vin blanc de cuisine
- 16 coquilles Saint-Jacques
- Sel et poivre
- Parmesan
Préparation :
- Hacher les 2 oignons.
- Faire fondre les tablettes de bouillon de poule et réserver.
- Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec une belle noisette de beurre, les saisirs pas plus de 5 minutes afin de ne pas les dessécher puis les réserver.
- Dans un fait-tout faites chauffer le beurre et y faire blondir les oignons a feu vif puis y ajouter le riz.
- Baisser votre feu au minimum, quand le riz est translucide y ajouter le vin blanc, une fois le vin absorbé, ajouter une louche de bouillon de poule couvrir le riz et le laisser absorder le liquide.
- Rajouter une louche et ainsi de suite jusqu’à épuisement du bouillon, votre riz ne doit pas être desséché mais bien crémeux.
- Saler, poivrer, ajouter les noix de Saint-Jacques et les laisser se réchauffer doucement 1 ou 2 minutes.
- Servir le plat bien chaud, chaque convive ajoute le parmesan selon son goût.
Ce risotto aux noix de Saint-Jacques est une véritable invitation au raffinement et à la gourmandise. Sa texture crémeuse, rehaussée par la délicatesse des noix de Saint-Jacques, en fait un plat idéal pour impressionner vos convives ou vous offrir un moment d’exception. Facile à réaliser avec un peu de patience et les bons ingrédients, ce risotto apportera une touche d’élégance à votre table. N’attendez plus pour sublimer vos repas avec cette recette aussi savoureuse qu’élégante. Bon appétit ! 🍴✨
