Quand les températures grimpent, on a envie de plats légers, savoureux et faciles à emporter partout. La salade de boulgour coche toutes les cases : riche en fibres, nourrissante sans être lourde, elle est parfaite pour un déjeuner d’été, un pique-nique ou un dîner rapide.
Voici une version colorée et parfumée à base de légumes croquants, herbes fraîches et feta. Une recette simple, modulable à l’infini selon vos envies !
Ingrédients :
- 200g de boulgour
- 1 concombre
- 2 tomates bien mûres
- 1 poivron (jaune ou rouge)
- 100g de feta
- 1/2 oignons rouge
- 1 citron (jus)
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de menthe
- Sel et poivre
- Optionnel : pois chiches, olives, graines
Préparation :
Cuisson du boulgour :
Faites cuire le boulgour selon les instructions du paquet (généralement 10 à 12 minutes dans de l’eau bouillante salée). Égouttez, rincez à l’eau froide pour stopper la cuisson, puis laissez refroidir complètement.
Préparation des légumes :
- Coupez le concombre et les tomates en petits dés.
- Épépinez le poivron et détaillez-le en petits cubes.
- Émincez finement l’oignon rouge.
- Émiettez la feta.
- Ciselez les herbes fraîches (persil, menthe).
Assemblage :
Dans un grand saladier, mélangez le boulgour refroidi avec les légumes, l’oignon, la feta et les herbes. Arrosez du jus de citron et de l’huile d’olive. Salez, poivrez, et mélangez bien.
Réservez au frais
Placez la salade au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Un basique de l’été
La salade de boulgour est un basique de l’été : rapide, complète, personnalisable et ultra fraîche. Parfaite pour accompagner vos repas en terrasse ou vos pauses déjeuner au bureau, elle ne demande presque rien d’autre qu’un bon filet d’huile d’olive et quelques herbes du jardin. Et en plus, elle plaît à tout le monde !