Soupe de poireaux et pommes de terre : une recette crémeuse et réconfortante pour l’hiver.

Ingrédients :

• 4 poireaux
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 litre de bouillon de légumes
• 150 ml de crème fraîche (ou crème végétale)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée (optionnel)

Préparation :

1. Lavez et découpez les poireaux en rondelles. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
3. Ajoutez les poireaux et les pommes de terre, puis mélangez bien. Couvrez d’eau et ajoutez le bouillon de légumes. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou dans un blender jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
6. Incorporez la crème fraîche et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud, garni de ciboulette fraîche si vous le souhaitez.

Astuce : Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez un peu de fromage râpé à la fin de la cuisson.

Cette soupe de poireaux et pommes de terre est un véritable câlin hivernal pour vos papilles. Facile à réaliser et pleine de saveurs douces, elle constitue le repas parfait pour une soirée cocooning au chaud.