Star des étals dès que les beaux jours arrivent, le melon fait partie de ces fruits synonymes de soleil, de fraîcheur… et d’apéritifs sur la terrasse. Mais au-delà des classiques tranches servies au jambon cru, il mérite une place de choix dans des recettes un peu plus originales. Voici 5 idées sucrées-salées simples et fraîches pour twister ce fruit de saison et impressionner autour de la table.
🥗 1. Salade melon, burrata et menthe fraîche
Une association qu’on voit fleurir sur les tables branchées : la douceur du melon s’accorde parfaitement avec le crémeux de la burrata. Ajoutez quelques feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive, un peu de fleur de sel, du poivre du moulin, et quelques pignons de pin toastés. Servez bien frais, accompagné d’une focaccia grillée.
🍢 2. Brochettes apéritives melon, feta et basilic
Une recette simple et bluffante pour l’apéro : sur un petit pic en bois, alternez des billes de melon, des cubes de feta, une feuille de basilic et une tomate cerise. Un petit tour de moulin à poivre et c’est prêt ! L’équilibre entre sucré, salé et acidité fonctionne à merveille.
🥓 3. Carpaccio de melon grillé, jambon cru & balsamique
On passe le melon au grill ! Coupez des tranches fines et saisissez-les 1 minute par face sur une poêle grill. Disposez-les sur une assiette, ajoutez des tranches fines de jambon cru (type serrano ou prosciutto), quelques copeaux de parmesan, et terminez avec un filet de crème de balsamique. Une entrée surprenante, pleine de contraste.
🧊 4. Gaspacho melon-concombre & citron vert
Dans un blender, mixez : ½ melon bien mûr, ½ concombre pelé, le jus d’un citron vert, quelques feuilles de menthe, un filet d’huile d’olive et une pincée de sel. Servez ce gaspacho bien frais avec quelques dés de feta ou un granité salé. Idéal en verrine à l’apéro ou en entrée ultra légère.
🍰 5. Tartelette melon-ricotta-miel
Une base de pâte sablée cuite à blanc, garnie d’un mélange de ricotta légèrement sucrée, relevée au zeste de citron. Disposez des billes de melon dessus, arrosez de miel liquide et parsemez d’amandes effilées. Un dessert ensoleillé, qui change des fruits rouges !
Le melon n’a pas dit son dernier mot
Facile à préparer, rafraîchissant, visuellement très séduisant : le melon coche toutes les cases pour des recettes estivales qui sortent du lot. Variez les textures, jouez sur les températures et n’ayez pas peur de le marier à des produits salés ou épicés : c’est comme ça qu’il devient vraiment intéressant en cuisine.