L’été, c’est le moment idéal pour faire le plein de saveurs fraîches et naturelles… sans forcément compliquer les choses en cuisine ! Les plantes aromatiques sont de vraies alliées : elles relèvent un plat, parfument une boisson ou transforment une simple salade en expérience gustative. Voici 5 herbes incontournables à avoir sous la main cet été — et surtout, des idées originales pour les utiliser autrement qu’en déco sur l’assiette.
🌿 Basilic – Le roi des tomates… mais pas que
- Classique : dans une salade tomate-mozza ou un pesto maison.
- Original : infusé dans un sirop pour un cocktail maison, ou mixé avec de la fraise dans une glace !
✨Astuce conservation : conservez-le dans un verre d’eau, comme des fleurs, à l’abri du froid.
🍵 Menthe – La fraîcheur à l’état pur
- Classique : dans un taboulé ou un mojito.
- Original : hachée dans une salade de melon, dans une infusion glacée ou pour parfumer un yaourt.
✨ DIY minute : glace express banane-menthe au mixeur avec un trait de citron.
🌿 Coriandre – Pour ceux qui l’aiment (ou la détestent)
- Classique : dans les plats asiatiques ou mexicains.
- Original : en pesto avec des cacahuètes, ou dans une vinaigrette citronnée sur une salade de quinoa.
✨ Astuce anti-gaspillage : conservez les tiges pour faire infuser dans une soupe ou une huile parfumée.
🍃 Thym – L’arôme du sud
- Classique : dans un plat mijoté, sur une focaccia.
- Original : dans un sirop pour un cocktail, ou infusé dans du miel pour accompagner du fromage frais.
✨ Version sucrée : ajoutez une branche dans une compote de fruits d’été.
🌱 Ciboulette – La touche verte
- Classique : dans une omelette ou avec du fromage frais.
- Original : ciselée dans une pâte à gaufre salée ou dans un beurre aromatisé maison.
✨ Astuce gain de temps : congelez-la ciselée dans un bac à glaçons avec un peu d’huile.
Amsuez-vous à les détourner
Pas besoin d’être un chef pour apporter une touche de fraîcheur à vos plats ! Ces 5 plantes aromatiques sont faciles à cultiver, économiques, et surtout ultra polyvalentes. En cuisine, amusez-vous à les détourner : vos papilles (et vos invités) vous remercieront.