Les gnocchis, ces petits délices italiens à base de pomme de terre, se réinventent ! En 2025, la tendance est aux gnocchis de patate douce, une alternative colorée et légèrement sucrée qui séduit les amateurs de cuisine saine et gourmande. Faciles à préparer, ils apportent une touche d’originalité à vos assiettes. Voici la recette pour les réussir à la perfection.
Ingrédients :
- 500 g de patate douce
- 150 g de farine (ou plus selon la texture)
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- Un peu de noix de muscade (optionnel)
Préparation :
- Faites cuire les patates douces entières au four (180°C, 45 minutes) ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Épluchez-les et écrasez-les en purée.
- Ajoutez le jaune d’œuf, le sel et la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte homogène et non collante.
- Formez des boudins de pâte, puis découpez-les en petits morceaux.
- Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Lorsqu’ils remontent à la surface, ils sont prêts !
- Servez avec une sauce au beurre de sauge, un pesto ou une crème au parmesan.
Une alternative gourmande
Les gnocchis de patate douce sont une alternative gourmande et saine aux gnocchis classiques. Leur couleur éclatante et leur texture fondante en font un plat à tester absolument. À vos fourneaux !